Tarif par personne :

  • 8 pièces différentes 6 salées/ 2 sucrées 12€
  • 12 pièces différentes 8 salées/ 4 sucrées 18€
  • 18 pièces différentes 14 salées/ 4 sucrées 27€

Afin de bien sélectionner les pièces et leur nombre par personne, prenez le temps de répondre à quelques questions clés: En fonction de l’heure et du style de votre réception, nous déterminerons ensemble si vous souhaitez uniquement du sucré ou du salé. En fonction de la durée de votre réception et du nombre de convives, nous déterminerons un nombre théorique de pièces à prévoir.

Exemple :

Choix des pièces pour un cocktail déjeunatoire ou dinatoire :

  • 2/3 salé 1/3 sucré,
  • nombre de pièces entre 16 et 20 pièces, en fonction de l’appétit de vos convives,
  • en fonction de la durée de votre cocktail ( 1/2 heure, 6 à 8 pièces; 1h, 10 à12 pièces)
  • Pour un cocktail déjeunatoire ou dinatoire: 16 à 24 pièces par personne
  • Pour un apéritif en toute simplicité ou léger: 5 à 6 pièces par personne

Les pièces cocktail citées ci dessus sont à titre d’exemple, nous pouvons modifier ensemble les composantes.

LES VERRINES

  • Mousse de betterave rouge et chèvre
  • Guacamole, tomate, crabe
  • Crémeux de carotte au cumin
  • Crème de topinambour, dinde au ras el hanout
  • Crème de thon, tomate confite
  • Céviche de dorade
  • Soupe ( légumes suivant les saisons)

LES FEUILLETES

  • Roulé aux épices
  • Croissant au jambon et fromage
  • Torsade à la fleur du thym
  • Roulé au chorizo et fromage

LES BROCHETTES

  • Tomate cerise, mozzarella, pistou
  • Canard fumé, abricot moelleux
  • Crevette pimentée, ananas rôti
  • Comté et jambon cru
  • Fois gras pétillant

LES CANAPES

  • Blinis, crème au raifort, saumon gravelax
  • Blinis, mayonnaise, oeuf de caille au plat
  • Roulé wrapp, chèvre frais, saumon fumé
  • Roulé wrapp, tomate, poulet
  • Gougères
  • Clafoutis courgettes et chèvre
  • Navette et rillettes de saumon
  • Pain brioché et foie gras

LES CHAUDS

  • Madeleine au chorizo
  • Brandade de morue
  • Tempura de légumes
  • Accras de morue
  • Mini burger
  • Croque monsieur

LES SANDWICHES

  • Club sandwich au poulet
  • Club sandwich au saumon fumé

LES NAVETTES

  • Rillettes de saumon
  • Fromage frais et thon
  • Oeuf mimosa
  • Mousse de canard

LES MINI CAKES

  • Thon et olives
  • Jambon
  • Saumon
  • Chèvre et courgette

A PARTAGER (6€ pièce)

• Préfou au beurre d’herbes et ail

•Mousse de foies de volailles

LES PLANCHES: 18€ pour 8 personnes

  • Légumes croquants et mayonnaise
  • Fromages et fruits secs
  • Charcuteries et cornichons

LES SUCRES

  • Sablé
  • Cookie
  • Financier
  • Madeleine
  • Brochette de fruits
  • Mini tartelette citron meringuée
  • Mini chou praliné
  • Mini éclair au chocolat
  • Cheesecake

Pour les enfants, nous pouvons adapter les pièces cocktail :

  • Croque monsieur
  • Roulé feuilleté saucisse
  • Croissant fromage et jambon
  • Mini burger
  • Palmier jambon et fromage

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