Qui suis-je ?

Tout d’abord, il est important, voire essentiel, de rappeler que la cuisine est considérée par une grande partie de la société comme un art. Une pratique artistique qui passionne. Car la cuisine est emprunt à une technique. Une technique qui se gagne à l’aide de pratique, d’enseignement et de beaucoup de travail.

C’est pourquoi après l’obtention successive d’un baccalauréat général et d’un BTS Hôtellerie Restauration option art de la table et génie culinaire à Paris, je me suis formée dans quelques grands hôtels restaurants parisiens tels que l’Hotel Ambassador, l’Hotel du Louvre, le George V ou encore le Pullman Bercy. Mes deux années passées au Terroir Parisien, aux côtés de Yannick Alléno, ont été formidables. J’y ai pratiquée une cuisine de coeur, authentique avec des produits locaux et de saison.

Pour moi, la cuisine évoque la générosité, l’art de donner et de recevoir, et le partage. Parler cuisine, échanger des recettes, des souvenirs, des adresses, cela amène naturellement à échanger sur un registre très intime, celui des émotions, que j’essaie de vous transmettre au travers de mes plats.

La bistronomie

Née dans les années 90, la Bistronomie allie produits de qualité, grande technique et convivialité.

Elle est aujourd’hui omniprésente dans l’art culinaire. Elle a bouleversé l’image de la bonne et grande cuisine. Elle a remis le BON produit au coeur de l’assiette. Souvent locavore, elle a su mettre en avant les petits producteurs. Elle a su démocratiser la gastronomie, son amour du goût et ses techniques

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